燒辣椒皮蛋的做法
1.皮蛋,，辣椒,，香菜，大蒜仔,，生姜,，洗洗干凈,。2.燒辣椒嘛，故名思意是要用燒的,，丟火上了,。3.一會了翻翻，---皮了,。4.準備一盆冷水放邊上,，辣椒燒好后用筷子夾著丟冷水里，看看,，黑得,，黑的地方手一搓就干凈了，江西皮蛋,，燒的意思就是為了去除辣椒上的那層皮，又得到股子香味,，別浸太久了,，不然那焦味會進辣椒里，這是經驗,。,。5.把皮皮弄干凈了軟軟的了。6.把去掉皮的紅椒撕成絲,，小點好入味些,，加入適量的鹽，糖雞精,，兩勺陳醋,，一勺生抽，拍碎的大蒜仔,，切成末的生姜和香菜,，拌好就可以了。7.把拌好的辣椒擺在盤子中間,，汁先留著,，刀上沾水，把皮蛋切成小塊,，擺在辣椒的邊上,，成花狀，把拌過辣椒的汁淋在皮蛋上就可以了,。8.幸福像花兒一樣綻放,。
松花蛋怎么做才好吃
1、根據喜好選擇足夠數(shù)量的松花蛋,，剝掉外皮,，切成瓣,，一個蛋可以切四瓣或六瓣，越小越入味,。
2,、取一小塊姜洗凈，去皮,，批發(fā)皮蛋,，切成碎末，待用,。
3,、用一個小碗，加入姜蒜末,、適量生抽,、白醋，調好汁,。
4,、把切好的松花蛋擺放在盤中，淋上調好的姜汁,，過一小會,，加工皮蛋，入了味就可以吃了,。
松花蛋一定要拌著姜醋汁來吃,，不僅口感好，而且姜醋汁能中和蛋中的一部分堿性,，吃起來也更健康,。另外，松花蛋一般是熟的,，吃之前不需要再煮了,。
自制皮蛋
食材：新鮮鴨蛋、紅茶葉,、皮蛋粉,、鹽。 做法：步,，首先把鴨蛋清洗干凈了,，然后擦干表面的水分別用。 第二步,，紅茶用開水泡好,，過濾出茶水，然后加入皮蛋粉攪拌均勻，再加鹽攪拌均勻,，放著靜置一段時間,。
第三步，然后將鴨蛋裹上做好的皮蛋糊,，每一個都裹上厚厚一層,，然后裝入保鮮袋里。 第四步,，把袋子扎好,，密封起來，然后再裝入紙盒里,，密封好,，皮蛋廠，做好保溫措施,，等待發(fā)酵20天左右就可以了,，皮蛋就做好了。
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