一些售價便宜的食用油看上去與其他產(chǎn)品相差不大,，其實暗藏---，不是瓶底部凹進(jìn)去一塊,，就是油桶腰圍細(xì)一些,，商家因此可以少裝一些油。

迎新提示,，不足量的5l裝食用油都叫“小5升”,，這個小可以小到8斤，也可以小到7斤,。正常應(yīng)該在9.3斤~9.6斤之間,，這------了消費(fèi)者利益。

辨別食用油是否短斤缺兩,，直接可以在該市場上的標(biāo)準(zhǔn)稱上測量,。還可以在銷售現(xiàn)場，選取同樣油種同樣容量的,，不同品牌的對比稱重,，理論上重量應(yīng)該差不多的。如果可以,，盡量到超市,、正規(guī)農(nóng)貿(mào)市場上購買品牌的食用油，可以有效地防止缺斤少兩的發(fā)生,。

迎新糧油曾經(jīng)對食用油做過測試

結(jié)果表明：

剛開封的油是沒問題的

打開半年的已經(jīng)到達(dá)了過期食用油的標(biāo)準(zhǔn)

開封一年的油已經(jīng)---變質(zhì)

一般來說,，食用油開封三個月，就達(dá)到嚴(yán)禁食用的臨界點(diǎn)了,，成為了過期食用油,。

不飽和脂肪酸經(jīng)光氧化作用同樣可生成氫---化物，進(jìn)而發(fā)生氧化,，光照也可以加快油脂氧化的速度,。所以，食用油外包裝上會標(biāo)注避光保存等信息,。

食用油保存的溫度越高,，氧化作用就越明顯。這也就解釋了為什么食用油在夏天更易出現(xiàn)哈喇味,。實際上,，不僅食用油的---化值會超標(biāo)，其他食物也存在---化值超標(biāo)的情況,。因為絕大部分食物中均含有油脂,，油脂要么在遇到氧氣時被氧化,，要么經(jīng)高溫、光照氧化,，導(dǎo)致食物的---化值超標(biāo),，出現(xiàn)酸敗現(xiàn)象，---時會揮發(fā)刺鼻的哈喇味,。