技術(shù)團(tuán)隊(duì)－山東博美特廚業(yè)有限公司

本案的技術(shù)團(tuán)隊(duì)“博美特”,，多年來一直專研“高壓靜電場食品處理技術(shù)”應(yīng)用在食品加工業(yè)，餐飲業(yè)之冷鏈作業(yè)中的冷凍,、解凍,、保鮮等研究，成功的將靜電場科技導(dǎo)入結(jié)合應(yīng)用在各種冷凍,、冷藏,、解凍與保鮮的設(shè)備中，靜電場冷凍柜，大幅提升傳統(tǒng)食品冷凍冷藏設(shè)備的功能性,，一個(gè)搭載靜電場科技的設(shè)備不再只是儲(chǔ)存食品的工具,，而是一個(gè)多功能食品品質(zhì)鮮度、營養(yǎng),、組織,、色澤與水份的維護(hù)者，在此項(xiàng)新技術(shù)推廣,、應(yīng)用上取得-的優(yōu)勢,。

目前已超過200家以上食品加工業(yè)者以及餐飲連鎖業(yè)者使用，不僅在作業(yè)效率的提升,，靜電場冷凍柜價(jià)格,，食品鮮度營養(yǎng)的保持與食品安全衛(wèi)生的維護(hù)均獲得高度的肯定，是食品加工業(yè),、餐飲業(yè)與家庭一大-,。

山東博美特廚業(yè)有限公司的靜電場技術(shù)歷經(jīng)多年的發(fā)展，從起初的冷熱鏈單一設(shè)備,，逐步研制累積成-的靜電場冷熱鏈系統(tǒng),，有效整合技術(shù)解決現(xiàn)今常見的食品問題，博美特的食品總體解決方案,，廣泛應(yīng)用在各種食品加工廠,，直至向下衍生到餐飲連鎖業(yè)者所需食品的冷凍、解凍,、保鮮排酸等作業(yè)制程上,，-食品在冷藏保存中的新鮮與衛(wèi)生安全，并提供食品熱鏈烹調(diào)前食材的新鮮基礎(chǔ),。多角化經(jīng)營與策略聯(lián)盟整合,，是該公司持續(xù)發(fā)展與深化靜電場應(yīng)用技術(shù)的---。

博美特多年來一直專研〈高壓靜電場食品處理技術(shù)〉應(yīng)用在食品工業(yè),、商業(yè)與家用方面等研究,，數(shù)年前成功將“靜電科技”結(jié)合應(yīng)用在各種冷凍冷藏的設(shè)備中，大大提升傳統(tǒng)食品冷凍藏設(shè)備的功能性,，一個(gè)搭載靜電場科技的設(shè)備不在只是儲(chǔ)存食品的工具,，而是一個(gè)多功能食品品質(zhì)鮮度、營養(yǎng),、組織,、色澤與水份的維護(hù)者。此項(xiàng)新技術(shù)取得-的優(yōu)勢并已獲廣大客戶-,。

博美特多年來不段-研究,，又一次成功將靜電科技應(yīng)用在食品的烹調(diào)設(shè)備蒸、煮、烤,、煎,、炸上，使得靜電場技術(shù)對(duì)食品處理的餐飲服務(wù)的應(yīng)用,，從始而終獲得完整的解決餐飲服務(wù)的運(yùn)用,。近年來已有許多-使用者，不僅在作業(yè)效率的提升,，食品鮮度營養(yǎng)的保持與食品安全衛(wèi)生的維護(hù)均獲得高度的肯定,。

近年博美特更深入〈高壓靜電場食品處理技術(shù)〉應(yīng)用在水產(chǎn)品加工業(yè)，運(yùn)用〈高壓靜電場食品處理技術(shù)〉將夾雜于水產(chǎn)品中的抗生su及---與重金屬等等的有害與---物質(zhì),，以及魚體死后肌肉中的atp相關(guān)化合物降解后,，所產(chǎn)生adp、amp,、imp、ino及hyp等物質(zhì),，經(jīng)由〈高壓靜電場食品處理技術(shù)〉將這些有害與---物質(zhì)從魚體釋出,，讓魚體回復(fù)新鮮時(shí)原有的彈性組織-與強(qiáng)化；潔凈魚體內(nèi)外部抑制微生物生長達(dá)到---及排除有害與---物質(zhì),；有效發(fā)揮除腥,、除臭、除味等功能,。

博美特將為食品安全做出應(yīng)有的貢獻(xiàn),！

傳統(tǒng)殺菌

殺菌是食品加工中不可或缺的工序。傳統(tǒng)熱殺菌如高溫瞬間殺菌,、溫瞬間殺菌,、噴淋殺菌等方法主要是加熱使蛋白質(zhì)變性而達(dá)到殺滅食品中的有害微生物，但在高溫殺菌的同時(shí)往往會(huì)給食品的品質(zhì)帶來不利的影響,，如變色,、變味、營養(yǎng)損失等等的影響,；化學(xué)殺菌如氯系,、---化系、醛系等殺菌方法,，衢州靜電場冷凍柜,，殺菌效果受殺菌劑濃度、殺菌溫度,、殺菌時(shí)間,。雖然殺菌效果較高，避免了高溫時(shí)間造成的營養(yǎng)損失與原始風(fēng)味變異的缺點(diǎn)，靜電場冷凍柜型號(hào),，但化學(xué)試劑影響物料的水分內(nèi)含物,，化學(xué)殺菌劑會(huì)對(duì)人體造成傷害，且過量時(shí)會(huì)引起中du,，化學(xué)試劑更會(huì)造成環(huán)境的污染,。

隨著近年來人們對(duì)食品安全性的重視，此兩種方法熱殺菌,、化學(xué)殺菌在不久的將來也被淘汰,。冷殺菌技術(shù)中的高壓靜電場物理殺菌技術(shù)雖然起步較晚，但其具有-的優(yōu)勢,，可充分保留原材料的營養(yǎng)成分和原有的色,、香、味,，工藝簡便,，安全性好，可連續(xù)生產(chǎn),，殺菌效果穩(wěn)定,，節(jié)水 節(jié)能、等,。因此,，高壓靜電場的物理殺菌技術(shù)將成為食品殺菌技術(shù)發(fā)展的方向。