醬牛骨的做法
用料 牛骨4斤,，八角4-5個(gè)，花椒20粒,，姜8片,，蔥一小把,，米酒300克，生抽,、老抽,、冰糖按自己口味調(diào)味、辣椒醬1-3勺按自己口味調(diào)味,、紅辣椒5-10個(gè),、香菜一把。
做法：鍋中倒入清水燒開,，放入花椒,，水沸騰后放入牛骨煮3-5分鐘，撈去浮沫,。
將牛骨撈出瀝干備用,。
鍋中放少許油，放入姜片和紅辣椒,，炒香,。放入牛骨，翻炒一分鐘,，放入冰糖,，翻炒兩分鐘。
放入八角,，蔥結(jié),，加生抽和老抽調(diào)味，煮至沸騰,。倒入米酒,，煮沸騰，加辣椒醬調(diào)味,。倒入適量清水,，將牛骨覆蓋，煮沸,。放入香菜,，小火煮2小時(shí)。完工,。
[牛骨頭火鍋的兌鍋比例]
牛頭火鍋清湯兌鍋配比:
雞精50克,，味精50克，姜?jiǎng)?克，小蔥段10克,，紅棗5克,，花椒2克，蘭溪瓶裝蘿m100克
(用豬油炒過),，西紅柿片6克,，蘋果片5片，蟲草花10根,。
備往:
1,、一定要用不銹鋼鍋防止牛肉發(fā)黑，加熱牛骨頭時(shí)注意鍋邊底料渣糊,。
2,、兌好鍋底上面撒新鮮芹菜段(切7cm長(zhǎng))。
3,、擦干凈鍋邊,，將鹵好的肉擺放在上面。
牛骨火鍋你吃過嗎,？醇香四溢,，骨骨到肉！
牛骨火鍋了解一下,？
這個(gè)時(shí)候整一頓火鍋,，肯定舒爽！在翻滾的紅湯鍋底里涮點(diǎn)肉~~
牛骨火鍋是大多數(shù)吃貨,，
無法抵擋的美味,，牛排骨湯，
牛骨高湯,、香辣的牛肉,、軟爛的牛筋...
嘖嘖嘖～～
-的口感,，想想就叫人食欲大開...
不得不提的,，還有這牛骨頭火鍋的湯底，經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的煨燉熬制...
-的-全部都出來了!!!
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