酒店廚房不銹鋼廚具主要優(yōu)點：

1,、廚房不銹鋼臺面與不銹鋼柜體是連為一體的,，加上不銹鋼材料結(jié)實-，不會開裂;

2,、廚房不銹鋼是一種的材質(zhì),，不銹鋼這類材質(zhì)不是化學材料合成的，也沒有天然花崗巖的輕微輻射;

3,、廚房不銹鋼臺面與水盆,、擋板也是一體化的，使櫥柜給人的整體感十分-,，整個不銹鋼臺面上沒有任何縫隙;

4,、廚房不銹鋼櫥柜整體包括臺面都是不銹鋼材質(zhì)制造而成,，防火,，耐高溫性能也-;

5、廚房設備櫥柜臺面不滲透,，廚房設備清洗廠,，吸水率為零,，因此臺面上的油滴或其它污漬一抹即凈;

6、廚房不銹鋼的櫥柜臺-有較強的硬度,，抗沖擊性能好,，多只能在臺面上砸出凹陷，卻不會;

7,、廚房不銹鋼臺面清洗方便,，長久使用，恒久彌新;

8,、廚房不銹鋼臺面解決了其他臺面會變色的缺點,，即時使用的再久，都不會變色;

9,、廚房不銹鋼臺面抗-再生能力一級,，作為料理臺來說是再合適不過的了。

廚房設備布置加熱設備及數(shù)量概算：

1,、廚房平面布置的首要條件是滿足烹調(diào)工藝要求,，盡量避免冷、熱交叉,，清洗物與臟物交叉,，力求各工作區(qū)就近作業(yè)。

2,、充分了解廚房空間,、平面地形、加熱設備的布置方位,，應力求-排油煙,、新風系統(tǒng)少彎、距短,、方便安裝,。

3、工程設計中主要設備數(shù)量概算：1炒灶：a.以宴會餐式為主的餐廳或早茶式餐廳,， 火眼數(shù)=餐廳桌數(shù)/5,，b.以零客為主的川菜餐廳 火眼數(shù)=進餐人數(shù)/40-50，c.,、學校,，火眼數(shù)=就餐人數(shù)/100，大鍋灶=人數(shù)/200-300