面食歷史

       面食陜西歧山掛面一直享譽(yù)中外，它是山西面食的一個(gè)分支,。清代道光年間,，山西稷山縣馬金定兄弟千里迢迢，去歧山做掛面生意,，字號(hào)叫順天成,，直到今天，歧山掛面還沿用這個(gè)名稱,。過去的---貢品,，如今蜚聲海外。

      公元13世紀(jì),，意大利有名旅---馬可波羅兩次來到山西,，沿著絲綢之路將面食傳入意大利。后來,，意大利人也喜歡上了面條,，將面條種類發(fā)展到了四百多種，大多是空心面,，粗者如指,，細(xì)者如絲。的意大利通心粉,，就在這種背景下產(chǎn)生了,。

     面條的引進(jìn)把游牧文化對(duì)于面粉的地一塑造--面包，拓寬到一個(gè)新的領(lǐng)域,，就像西方人說的,，既多了一種吃的方法，又解決了面粉的儲(chǔ)存問題,。值得注意的是,，當(dāng)今的意大利不僅成為空心面的出口國(guó)，而且向我們大量出口生產(chǎn)面條的成套設(shè)備,，看來,，我們的搟面杖面臨的現(xiàn)實(shí)是何等-,。

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