牛肉進補

手術(shù)前后的補養(yǎng)調(diào)理：或脾弱血虛面色無華，爪甲不榮,，食欲不振,。豆蔻鹵牛肉：黃l牛肉1000克，白豆蔻6克,，草豆蔻6克,，姜、花椒粉,、山柰,、茴香、甘l草,、醬油,、料酒,、鹽各適量。將牛肉洗凈,，切成約200克重的肉塊,，放入盤內(nèi)，將鹽和花椒粉均勻地抹在牛肉上腌漬5～8小時,，腌漬過程中上下對翻2～3次,，鹵味牛肉牛雜鍋，將豆蔻,、姜片,、山柰、茴香,、甘l草等用紗布包成香料袋,。鹵鍋中加清水，放入牛肉和香料袋,，用武火煮沸,，撇去浮沫，再加醬油,、料酒,，改用文火煮至牛肉鹵熟爛，撇去浮油,，速將牛肉撈起,，晾干。橫著肉紋切成肉片,，裝盤,，淋上麻油，撒上花椒粉即可食用,。

牛肉蛋白質(zhì)含量高,，而脂肪含量低，因此味道鮮美

脂肪含量低,，因此味道鮮美,，素有肉中驕子的美稱，鹵味牛肉鍋,，牛雜更是包含人體所需要的微量元素以及---酸,，常吃牛肉牛雜可以強身健體，增強機體免l疫力,。

鹵味牛肉鍋來源

鼎者：鍋也,，寶鼎，---。牛者：全牛也,。《辭源》:古之烹飪之器,。

鹵味牛肉鍋承一言九鼎之幽深,。繼承和發(fā)展民族餐飲文化之精神。

鹵味牛肉鍋：“選料精,，口味正,，營養(yǎng)好，服務(wù)優(yōu)”,。