麻食是一種類似貓耳朵的面食,，似乎只有陜西人才給它冠以這個奇怪的名字。

     燴麻食是陜西關(guān)中的一種家庭小吃,，尤其在西安及其周邊地區(qū)十分的流行,。手工麻食口味筋道，湯料味道濃郁,，湯中配上自己喜歡的時令蔬菜,，更是可以做出百變的花樣。雖說萬變不離其宗,，它總歸是麻食,，但可以盡著自己的性情變湯變菜，又能吃到特色的麻食,，豈不快哉!折疊

     說起酸辣粉的來歷,，廣泛流傳著這樣的典故�,？梢宰匪莸饺龂鴷r期,，當時是三國時期劉備、關(guān)羽,、張飛在桃園三人結(jié)義后, 桃園的主人專門為他們做的飯菜,，選了當時比較為人喜歡的紅苕粉做主料，寓意這三人的友情像這粉條一樣綿長,，又加了一種特辣的小尖椒,和老壇酸菜以及紅糖與黃蓮在里面,，劉備的意思是要讓三人明白酸甜苦辣都不怕，四川酸辣粉,、重慶酸辣粉由此演變而來,。后人因為其味酸辣入味，漸漸就改成了酸辣粉了,。重慶酸辣粉特點是麻,、辣、鮮,、香,、酸且油而不膩