做法1.洋蔥切絲 蔥,、蒜也切成末,；
2.洗凈的魷魚絲撕去薄膜，切成段,、魷魚絲可以先用鹽,、胡椒粉、紹酒腌漬入味
3,、 炒鍋中放底油 ,，熱鍋溫油
4,、油熱后加入蔥,、姜、爆香
5,、放入洋蔥絲煸香,，
6、下魷魚絲 大火炒出香味,。
7,、煸炒至魷魚變軟、變色
8,、調(diào)入辣醬2-3勺
9,、迅速翻炒均勻 加入1勺白糖 1---精 炒勻 速度要快因?yàn)楹ｕr一類的很容易肉---老；
10.炒勻后倒入切好的香蔥末 倒入2小勺的醬油調(diào)味 拌勻即可,；
1. 攪拌攪拌雞蛋和鹽,，打出泡泡，然后放著兩三分鐘
2. 大火加熱鍋?zhàn)�,，放兩小勺油,，晃晃小鍋�(zhàn)校層驮阱伬锞鶆蚍植紴楹昧?/p>
3. 感覺到鍋很熱了的時候,，牛肉辣醬,，將火力調(diào)小，倒入攪拌好的雞蛋液,，因?yàn)橐呀?jīng)是小火,，所以雞蛋會慢慢凝固而不會立馬糊掉
4. 待雞蛋邊上開始凝固，好吃辣醬,，直到僅剩下鍋?zhàn)兄虚g還有未凝固的蛋液時,，往鍋里放入兩勺辣醬
5. 再用小勺在鍋里劃散雞蛋和辣醬，并攪拌
6. 這樣再加熱一兩分鐘,，雞蛋和辣醬就的在一起啦,！
9.肉末炒散后再倒入香菇炒勻。
10.加兩滴醬油和比炒菜少一半的鹽,，炒均勻,。黃豆醬本身是咸的,，下飯辣醬，鹽盡量不要加多,，加一點(diǎn)主要是為了提提味,。
11.倒入辣椒翻炒，如果覺得鍋里太干可以淋上一點(diǎn)油,，全程不要加水,。
12.翻炒至辣椒有點(diǎn)出紅油的感覺，所以這里要多炒一會兒,。
13.加入黃豆醬翻炒,，煙臺辣醬，加入黃豆醬后容易粘鍋,，炒的時候鏟子一定要從底部鏟起,，可以炒一會關(guān)一會兒火，再炒一會兒再關(guān)一會兒火,，炒至黃豆醬與鍋里的料融合成粘稠狀態(tài)即可,。
14.散入白芝麻。
15.翻炒均勻
16.盛入無油無水干凈的容器里密封保存,。
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