制作方法
餃子的烹調(diào)方法,，燃?xì)馑湢t怎么樣,，主要是煮,、蒸、烙,、煎,、炸，烤,。
【和面】多用冷水和面30度以下的水,。余同餃子皮的和面方法。
【做餡】水餃餡菜的水份不宜太大,。不宜作水餃餡的菜：如西葫蘆,。但可作為蒸餃餡。
【蒸】冒---后20分鐘可出鍋,。
當(dāng)因餃子包的太多而一次吃不完,，留著下餐再吃的時(shí)候，可以改用煎的方式,，燃?xì)馑湢t,，其味亦甚佳。習(xí)慣上人們都會(huì)用食用油把餃子煎熱,。不過(guò)飲食潮流崇尚健康,，多油的食物不太受歡迎。其實(shí)單單隔水煎,，或用上湯代替食用油來(lái)煎餃子,，口味也---。煎餃也稱(chēng)作鍋貼,。
水餃爐運(yùn)行說(shuō)明：加熱,、輸出條件：
1.設(shè)定時(shí)間結(jié)束。
2.實(shí)測(cè)水溫度≤水設(shè)定溫度,。
加熱,、輸出條件：
1.設(shè)定時(shí)間結(jié)束。
2.實(shí)測(cè)水溫度≤水設(shè)定溫度,。
3.實(shí)測(cè)油溫度≤油設(shè)定溫度,。
加熱,、停止輸出條件：
1.設(shè)定時(shí)間結(jié)束,。
2.實(shí)測(cè)水溫度***水設(shè)定溫度。
加熱,、停止輸出條件：
1.設(shè)定時(shí)間結(jié)束,。
2.實(shí)測(cè)水溫度***水設(shè)定溫度。
3.實(shí)測(cè)油溫度***油設(shè)定溫度,。
韭菜餃子做法：
食材：韭菜,、絞肉,、餃子皮、面粉,、鹽
做法：1.韭菜洗凈切1公分小段,，加1小匙鹽抓勻，用力擠去菜汁,；
2.把韭菜和絞肉加2小匙鹽攪和均勻成餡料,；
3.取餡料包餃子，并在成品周?chē)鲆恍┟娣�,，以防沾粘�?/p>
4.煮一鍋水,，水沸后下餃子，待餃子浮出水面,，即可出鍋,。
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