---鍋始祖
火鍋的發(fā)展,，特色鹵味牛肉鍋,，如同餐飲一樣,，是漸進(jìn)式的發(fā)展。依據(jù)當(dāng)時(shí)的器皿,、社會(huì)的需求與原材料的發(fā)現(xiàn),，在三國(guó)時(shí)代,，鹵味牛肉鍋,，魏文帝所提到的“五熟釜”,，就是分有幾格的鍋，可以同時(shí)煮各種不同的食物比較健康,，和現(xiàn)今的“---鍋”,，可說是異曲同工之妙,。 到了南北朝，“銅鼎”成了尤為普遍的器皿,，鹵湯牛骨火鍋,，也就是現(xiàn)今的火鍋。演變至唐朝,，火鍋又稱為“暖鍋”,。 器皿演變 從元、明,、清到現(xiàn)今,，火鍋器皿上的變化并不大,。新容器鍋采用耐高溫透明玻璃,，煮的時(shí)候可見食物的翻騰，吃的時(shí)候不會(huì)有漏網(wǎng)之魚,。銅鍋、鐵鍋、砂鍋等鍋具,，在制作上亦更為精致�,，F(xiàn)在尤為普遍的也尤為廣泛的鍋為“不銹鋼鍋”，也就是俗稱的“白鐵鍋”,。
鹵牛肉的制作：
1,、豬骨、老雞剁重300克的塊,，入沸水中大火汆10分鐘撈出;c料入沸水中大火汆5分鐘,，撈出包起成料包;
2、蔥,、姜,、干蔥頭、蒜頭,、香菜頭入燒至四成熱的雞油內(nèi)小火煸炒15分鐘,，撈出原料，入不銹鋼桶中,，加料包,、所有a料、b料大火燒開,，轉(zhuǎn)中火燒4小時(shí),，過濾即可。
特點(diǎn)：咸中帶鮮,、微甜,，香味濃郁,。
應(yīng)用：適合鹵豉油雞、鵝掌,、鵝翼,、豬手等。
骨來香自助火鍋店的加盟特色產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)
a：鹵味牛肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值優(yōu)勢(shì)：牛肉強(qiáng)身健體 ：---酸比豬肉更接近人體需要,，能提高人體抗病能力,，鹵味牛肉鍋加盟費(fèi)，對(duì)小孩生長(zhǎng)和老人術(shù)后有調(diào)養(yǎng)補(bǔ)充嗜血,、恢復(fù)組織能力等方面,；
b：御寒暖胃 冬季的寒冷讓人體---減慢導(dǎo)致人體不舒服，吃著火鍋抗旱還暖胃,；
c：統(tǒng)一采購,，統(tǒng)一配送，去掉中間環(huán)節(jié),，讓采購成本---,，產(chǎn)品更穩(wěn)定。
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