骨來香---新鮮的牛肉、牛肚,、牛舌,、牛筋,、牛鞭等滋補(bǔ)食材經(jīng)過文火慢燉,配 合上三十幾味z---熬制的鹵味火鍋給廣大顧客朋友奉獻(xiàn)上一份真正的健康營養(yǎng)大餐,。
牛肉蛋白質(zhì)含量高,,而脂肪含量低,因此味道鮮美,,素有肉中驕子的美稱,,牛雜 更是包含人體所需要的微量元素以及---酸,常吃牛肉牛雜可以強(qiáng)身健體,,增強(qiáng)機(jī)體 免l疫力,。
將兩者---地結(jié)合,火鍋黃牛肉片,,在鹵味底鍋的輔助下,,牛肉肥而不膩,牛舌鮮嫩,,多汁 ,,牛肚富有嚼勁,牛筋香滑味醇,,特色黃牛肉火鍋,,配合上新鮮的蔬果,使之成為既美味又健康的...
火鍋鍋---作
鍋底是通過加熱使調(diào)味品的各種特性充分發(fā)揮出來,。要調(diào)好火鍋鍋底的味,,必須充分運(yùn)用調(diào)味品受熱時(shí)的脂溶性和水溶性,才能達(dá)到“五味和諧”,。這就要求操作時(shí)正確掌握火候,,加盟黃牛肉火鍋店,投料先后次序和熬制時(shí)間,,四五種味調(diào)合,,比例恰當(dāng)�,;疱佌{(diào)味品是各種調(diào)味品的有機(jī)組合,,五味調(diào)和其中蘊(yùn)有涵一個(gè)此消彼長的微妙關(guān)系,某種調(diào)味品過量,,黃牛肉火鍋,,會(huì)掩蓋其他調(diào)味品的風(fēng)味,造成“喧賓奪主”,。因此在進(jìn)行火鍋調(diào)味時(shí)各種調(diào)味品投放的比列要恰當(dāng),。當(dāng)然比例恰當(dāng)是相對的,,要掌握好咸與甜,麻與辣這兩對在火鍋味中占------的內(nèi)在矛盾關(guān)系,,火鍋鍋底中,,咸鮮是主要的,甜味是襯托主味,,使鍋底滋味醇厚綿長,。
牛肉含鉀和蛋白質(zhì)
鉀是大多數(shù)運(yùn)動(dòng)員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會(huì)抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長ji素的產(chǎn)生,,從而影響肌肉的生長,。牛肉中富含蛋白質(zhì):4盎司瘦里脊就可產(chǎn)生22克1流的蛋白質(zhì)。
牛肉是亞油酸的低脂肪來源
牛肉中脂肪含量很低,,但卻富含結(jié)合亞油酸,,這些潛在的抗
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