葡萄酒如何配餐

      有關(guān)葡萄酒配餐的問題也是大家問的比較多的一個問題,，葡萄酒應(yīng)該如何配餐呢,？有沒有一個固定的公式呢？其實有關(guān)葡萄酒配餐,，的就是要去嘗試,，畢竟每個人的口味偏好不同。但是,，對于初學(xué)者,，一般都以下兩條基本的餐酒搭配原則。

      一是常聽到的一條定律：“紅酒配紅肉，白酒配白肉”,。為什么呢,？因為紅葡萄酒富含豐富的單寧，而像羊肉,、牛肉,、鹿肉、豬肉等等這些紅肉含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪,，脂肪和蛋白質(zhì)可以柔化單寧,，單寧也可以弱化紅肉的油膩感。而酸度高的白葡萄酒,，可以搭配魚蝦雞魚等白肉,，解腥膩。

      二是“濃配濃,，淡配淡”,，即口感濃重的菜肴要搭配酒體飽滿的葡萄酒，紅酒有哪些品牌,，口感清淡的菜肴要用酒體輕盈的葡萄酒去搭配，否則會出現(xiàn)一方---另一方的情況,，口味失去協(xié)調(diào),。