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1.扒爐。每天清洗鋼板,，經(jīng)常檢修扒板的噴頭并保持清潔,，每 15 天調(diào)整噴頭和點(diǎn)火裝置,。

2.烤箱。每天清洗烤箱的表面,， 檢查所有線路是否暢通,，保持鏈條和開(kāi)關(guān)的連接性，忻州不銹鋼廚房設(shè)備定制價(jià)格,，---其工作效率,。

3.油炸爐。每天清洗油爐內(nèi)壁及過(guò)濾網(wǎng),，忻州不銹鋼廚房設(shè)備定制,，每 15 天調(diào)整噴頭和點(diǎn)火裝置，檢查排油管裝置,。

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廚房?jī)?nèi)的燃?xì)馊加凸艿馈㈤y門(mén)必須定期檢查,，防止泄漏,。如發(fā)現(xiàn)燃?xì)馊加托孤�，首先�?yīng)關(guān)閉閥門(mén),，及時(shí)通風(fēng),，并嚴(yán)禁使用任何明火和啟動(dòng)電源開(kāi)關(guān)。廚房中的氣瓶應(yīng)集中在一起管理,，距燈具或明火等高溫表面要有足夠的間距,，以防高溫烤爆氣瓶，引起可燃?xì)怏w泄漏,，造成火災(zāi),。

廚房中的灶具應(yīng)安裝在不燃材料上，與可燃物有足夠的間距,，以防烤燃可燃物。油炸食品時(shí),，鍋里的油不應(yīng)該超過(guò)油鍋的三分之二,，并注意防止水滴和雜物掉入油鍋,，致使食油溢出著火。與此同時(shí),，油鍋加熱時(shí)應(yīng)采用溫火,，嚴(yán)防火勢(shì)過(guò)猛、油溫過(guò)高造成油鍋起火,。