蔬菜冷庫保鮮技術(shù)大致有2種：蔬菜速凍冷庫保鮮技術(shù),、蔬菜保鮮庫保鮮技術(shù)。其中蔬菜保鮮庫又可以分為普通保鮮冷庫貯藏和氣調(diào)保鮮冷庫貯藏氣調(diào)庫是保鮮庫的一種,，用于蔬菜的儲(chǔ)藏及加工,，用低溫或者控制庫內(nèi)的氧氣、---等氣體的含量,。抑制微生物和酶的活性,，延長(zhǎng)水果蔬菜長(zhǎng)存期的一種貯藏方式。蔬菜保鮮冷庫保鮮原理是什么,？

冷庫為什么能夠儲(chǔ)藏起到保鮮蔬菜的作用呢,？首先我們要了解一個(gè)概念：冷庫并非是讓蔬菜“停止生長(zhǎng)”，讓果蔬在低溫環(huán)境下“凍齡”,。

所謂“凍齡”是指：冷庫的低溫環(huán)境在一定程度上抑制蔬菜的呼吸作用和蒸騰作用，讓蔬菜的生命活動(dòng)“減速”,。氣調(diào)冷庫還可以調(diào)節(jié)蔬菜呼吸氣體成分,，大幅度降低蔬菜生理損耗。

冷庫一直都處于低溫狀態(tài),，因此,，冷庫地基中的水分容易被---。這樣就致使土地體積膨脹,，從而引起整個(gè)建筑結(jié)構(gòu)的---變形,，從而導(dǎo)致冷庫無法使用。因此,，冷庫設(shè)計(jì)材料必須具有---的隔熱性,，從而隔絕地坪受到低溫影響而導(dǎo)致響導(dǎo)致冷庫結(jié)構(gòu)變形引起的冷庫故障！

冷庫設(shè)計(jì)規(guī)范規(guī)定：一般冷間混凝土標(biāo)號(hào)不低于c20,，水灰比不得大于0.6,；---間的混凝土標(biāo)號(hào)不得低于c30，天津大型冷庫銷售,，水灰比不得大于0.55.水灰小,，如果超過這些標(biāo)準(zhǔn)會(huì)有以下現(xiàn)象：成型性差，不易密實(shí)，孔隙多,，充水也多,。水灰比越大，混凝土中空隙較多,。這樣只會(huì)增加施工難度從而降低施工進(jìn),。試驗(yàn)結(jié)果證明，水灰比為0.55~0.6的混凝土抗凍性性能z佳,。