現(xiàn)在在各學(xué)校周邊，在廣場(chǎng)附近，只要是在人多的地方,，隨處可見(jiàn)烤面筋串的身影,。一串串色澤金黃紅亮的烤面筋吃到嘴里油滑松軟,，麻辣鮮香,，吃后口齒留香，回味悠長(zhǎng)……路邊攤雖然很臟,，但卻常常是美味的---地,，這一點(diǎn)非常讓人糾結(jié)。因?yàn)椴粌H僅是孩子想吃,，就是大人也不例外,，沒(méi)辦法，只好自己來(lái)個(gè)版的,，雖然技術(shù)一般般,，但口味不減路邊攤哦,！
原料
谷朊粉100克，清水200克左右 ,，夜市面筋串批發(fā)價(jià)格,，鹽2克 ,，筷子
做法
1,，先在一個(gè)盆里加水，加入備好的鹽,，然后慢慢加入谷元粉,，一手?jǐn)嚢瑁葦噭蚝蟪擅鎴F(tuán)狀,。
2,，醒面30分鐘，時(shí)間長(zhǎng)---,，燒烤面筋串進(jìn)貨渠道,，等面醒好后用刀割成長(zhǎng)條，用兩根筷子纏繞面團(tuán)成面筋胚子,。
3,，將面筋胚子放在鍋中煮熟。
4,，將面筋胚子和刀的夾角為60度滾動(dòng)切削,，一直到胚子的尾端，切成螺旋狀,。
5,，將切成花的面筋串穿到簽上拉開(kāi)。
面筋可以在冰箱里保存40小時(shí)而不會(huì)粘在油上，但不能保存太久,，因?yàn)槊娼顣?huì)有空隙,，這是半發(fā)酵的食物。
夏季來(lái)臨,，現(xiàn)在做烤面筋，面筋串批發(fā)的用戶越來(lái)越多,，如何提就成為了面筋業(yè)發(fā)展的首要因素,，今天我們來(lái)簡(jiǎn)單的---如何提高面筋的效率。
現(xiàn)在人工做面筋一個(gè)小時(shí)也就做300串左右,，而且人不是機(jī)器,，做面筋---下來(lái)會(huì)非常辛苦，做面筋的工序從基礎(chǔ)的和面到醒面,，再到面筋分塊,，邢臺(tái)面筋串，面筋成型,，煮面筋,，面筋切割，面筋穿簽,，后打包機(jī)包裝好裝箱,。整個(gè)流程是比較復(fù)雜的，如何提就成為了首要解決的問(wèn)題,。
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