山東中匯制冷設(shè)備有限公司為您提供牛羊肉低溫高濕解凍機(jī),。低溫高濕解凍機(jī)原理
利用低溫高濕度循環(huán)空氣吹拂被解凍產(chǎn)品,，使產(chǎn)品表面形成均勻的氣流組織,，通過plc全自動控制解凍溫度,，濕度,，時間曲線模式來實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的解凍,。低溫高濕解凍設(shè)備不僅節(jié)省成本,，更重要的是保持了產(chǎn)品原有特性及表面的感官新鮮度,，完全滿足解凍后市場鮮銷,。
低溫高濕解凍機(jī)技術(shù)簡介
低溫高濕空氣解凍技術(shù)是目前---應(yīng)用廣的解凍方法,，解凍機(jī)工作原理是利用低溫高濕度循環(huán)空氣通過凍品表面使其在相對小的溫差狀態(tài)下緩慢解凍，汁液流失極少，凍品色澤較為新鮮,，表面與中心溫度差可控制在2℃以內(nèi),，失重率可控制在1%以內(nèi)。解凍加熱方式為電加熱形式或蒸汽源形式,。
低溫高濕解凍機(jī)產(chǎn)品特點(diǎn)
1,、以合格原料澳洲牛肉為標(biāo)準(zhǔn)解凍完成后，解凍間內(nèi)的凍品解凍的效果均勻一致,，無氧化和黑線現(xiàn)象出現(xiàn)
2,、原料肉解---束后，肌肉組織飽滿有光澤,，有彈性
3,、解凍后原料肉的蛋白質(zhì)汁液流失率1％左右
4 、解凍后原料肉的中心溫度可設(shè)置為-2+_1℃
5,、解凍控制設(shè)置多段解凍模式,，可更---控制解凍過程，解凍時間標(biāo)準(zhǔn)肉塊在10-16小時,，牛四分體解凍時間24-36小時根據(jù)肉類體積不同而設(shè)定解凍參數(shù)
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