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英文名：monopotassium&tripotassium glycyrrhinate
分子式：c42h61o16k
分子量：860.98
cas#:42294-03-1
物化性質(zhì)：類似白色或淡黃色的粉末,，無臭,，有特殊的甜味甘草酸一鉀的甜度約為蔗糖的500倍,，甘草酸三鉀為蔗糖的150倍，甜味殘留時間長,，易溶于水,。
用途：甜味劑。甘草酸一鉀作為一種甜味劑可以應(yīng)用在肉類罐頭,、調(diào)味料,、糖果、餅干,、蜜餞,、涼果、果汁味型飲料中。

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