湖北鑫潤(rùn)德食品添加劑有限公司為您提供食品級(jí)槐豆膠 廠家,。食品級(jí)槐豆膠
中文名稱：槐豆膠
中文別名：角豆膠,角豆膠,； 洋槐豆膠, 槐豆膠, 長(zhǎng)角豆膠。
英文名稱：locust bean gum
英文別名：carob seed gum; locust gum;
cas:[9000-40-2]
性狀：白色至黃白色的粉末、顆�,；虮馄綘钇�,，無(wú)臭略帶微臭,。能分散于熱或冷的水中下次溶膠,。在8℃水中可完全溶解而成黏性液體，ph值為3.5~9時(shí),，其黏度無(wú)變化,，但在此范圍以外時(shí)黏度降低。食鹽,、氯---,、氯化鈣等溶液對(duì)其黏度無(wú)影響，但酸尤其是無(wú)機(jī)酸,、氧化劑會(huì)使其發(fā)生鹽析及降低黏度,。在堿性膠溶液中加入大量的鈣鹽則形成凝膠。在水分散液中ph值為5.4~7.0添加少量四硼酸鈉,，亦可轉(zhuǎn)變成凝膠,。
來(lái)源與制法： 刺槐種子的旺乳經(jīng)焙烤、熱水提取,、濃縮,、蒸發(fā)、干燥,、粉碎,、過(guò)篩而成。
用途1.增稠劑,；穩(wěn)定劑,；乳化劑；膠凝劑,。可賦予食品---的奶油性質(zhì)構(gòu),，故通常用于乳制品和冰淇淋(防止乳清析出),。用于果醬、果凍和奶油干酪，可---涂抹性能
2.用于肉制品,、西式香腸等加工中可---持水性能以及改進(jìn)肉食的組織結(jié)構(gòu)和冷凍-融化穩(wěn)定性,。用于膨化食品，在擠壓加工時(shí)賦予潤(rùn)滑作用,，并且能增加產(chǎn)量和延長(zhǎng)貨架期,。用于面制品可控制面團(tuán)的吸水效果，改進(jìn)面團(tuán)特性及品質(zhì),。

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