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成分：主要成分為紅曲黃素ankaflavin和紅曲素monascin等。
性質(zhì)：黃至黃褐色的粉末,、塊狀、糊狀或液體,，略有特征性氣味。溶于水。
來源：由紫色紅曲霉monascus purpureus.赤紅曲霉m.anka為原料,，利用現(xiàn)代的生物技術提取而成的天然著色劑,，
用途：用于肉制品、鹵制品,、糖果,，果凍，冷飲等的著色,，為黃色著色劑,。
紅曲黃色素主要成分為紅曲黃素ankaflavin和紅曲素monascin等。用于糖果,，果凍,，冷飲等的著色，為黃色著色劑


紅曲黃色素是用紅曲米或以米粉和黃豆經(jīng)過紅曲霉液體深層發(fā)酵精制而成的紅曲紅色素作原料轉(zhuǎn)化而成,。本產(chǎn)品具有純度高,，光熱穩(wěn)定性好，ph適應范圍廣,，水溶性好,，安全---，使用方便等特點,。

性狀：橙黃至褐色的粉未,，易溶于水及酒精，溶液透明無沉淀,，為亮黃色并發(fā)出熒光,；ph穩(wěn)定ph3～14；耐熱性特強121℃以上,。

應用：主要用于熟肉制品如鹽焗雞等,、糕點、果蔬汁肉飲料包括發(fā)酵型產(chǎn)品等,、蛋白飲料類,、碳酸飲料、風味飲料包括果味飲料,、乳味、茶味及其他飲料,、固體飲料類,、配制酒、果凍等,，是植物提取黃色素及檸檬黃等化學合成色素的理想代替品,。

使用方法：用水或酒精直接溶解，然后直接添加到配料里面混合使用，混合均勻即可,，用量可根據(jù)需要色調(diào)添加,，建議用量0.5‰~1‰，開封后請盡快使用或密閉保存,。


儲存及保質(zhì)期：密封,，置于通風、陰涼,、干燥處,，嚴防光照、受熱,，禁止與有毒物品混合存放,。在包裝完整且未經(jīng)啟封情況下，保質(zhì)期為二年,。
【應用領域】

1,、食品：用于乳制食品、肉制食品,、烘焙食品,、面制食品、調(diào)味食品等,。
2,、工業(yè)制造：石油業(yè) 、制造業(yè),、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品,、蓄電池、精密鑄件等,。
3,、化妝品：洗面乳、美容霜,、化妝水,、洗發(fā)水、面膜等,。
4,、飼料：寵物罐頭、動物飼料,、水產(chǎn)飼料,、---飼料、-產(chǎn)品等,。
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