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中文名稱：果膠酶
英文名稱：pectinase
-編號：cas[9032-75-1]
酶活力：5萬u/g-100萬u/g
有效物質(zhì)含量：98％

性狀：
外觀呈淺黃色的粉末狀。作用ph值3.0-6.0,，適作用ph值3.5-4.0,。作用溫度為15-55℃左。適作用溫度為50℃,。果膠酶是從根霉中提取的,使細胞間的果膠質(zhì)降解,把細胞從組織內(nèi)分離出來。

【應(yīng)用范圍】果漿用酶： 果汁用酶：果酒用酶：酶制劑用于果汁澄清,、提高果汁過濾速度,、提高果汁得率、降低果汁粘度,、防止果泥和濃縮果汁的凝膠化,、加強葡萄汁的顏色以及果蔬下腳料的綜合利用等,。

用途：
酶制劑。主要用于果汁澄清,、提高果汁過濾速度,、提高果汁得率、降低果汁粘度,、防止果泥和濃縮果汁的凝膠化,、加強葡萄汁的顏色以及果蔬下腳料的綜合利用等方面。

【貯存】本品貯藏條件為,，一般為室溫貯藏,，避免陽光直射。
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