醬香型白酒采用高溫制曲，二次投料,，堆積發(fā)酵的生產(chǎn)工藝,，一般一年為一個(gè)生產(chǎn)周期。取---經(jīng)過(guò)勾兌,、陳貯而成,。其酒味呈醬香、窖底香,、醇甜香而具---風(fēng)格,。酒體，香氣幽雅,，酒味---,、醇厚。

特點(diǎn)酒色微黃而透明,，醬香,、焦香,、糊香配合諧調(diào)，口味細(xì)膩,、優(yōu)雅,，空杯留香---。主要看色：酒花大,、成串附著于杯壁,、消失速度慢。色澤微黃純正,、掛杯厚,、停留---；聞香：微酸,，醬香濃郁,、細(xì)膩,、醇厚,、飽滿、---,、無(wú)雜味,；品味均勻細(xì)布與舌尖細(xì)品：醬香---、酒體醇厚,、優(yōu)雅,、細(xì)膩、干凈,、悠長(zhǎng),；飲稍大口飲，注重風(fēng)格體驗(yàn)與感受：山魂水魄,、蕩氣回腸,、味道醇厚甘洌、酒體飽滿圓潤(rùn),、酒香濃郁---,、感受綿遠(yuǎn)流長(zhǎng)......

醬香型白酒在此期間,，要經(jīng)歷重陽(yáng)下沙,、端午踩曲,、長(zhǎng)期貯存等工藝環(huán)節(jié)的淬煉，制酒生產(chǎn)一年一個(gè)生產(chǎn)周期,，順應(yīng)季節(jié)變換,，歷經(jīng)兩次投料、九次蒸煮,、八次發(fā)酵,、七次取酒；釀制而成的基酒還需在陶壇中經(jīng)過(guò)三年以上的貯存,，后,，采用酒勾酒的方式將一百余種不同酒齡、不同香型,、不同輪次,、不同酒度等各有特色的基酒進(jìn)行組合，形成了的典型風(fēng)格,。