我們知道芝麻既含較高的油脂(46%～62%),，也含有較高的蛋白質(zhì)(20%～25%)。提取油脂后的芝麻餅粕的蛋白質(zhì)含量更是可以提高至40%～46%,，但傳統(tǒng)的高溫炒籽制油工藝使芝麻餅粕的蛋白質(zhì)發(fā)生很大程度的變性和破壞,，使得芝麻餅粕只能作為飼料應(yīng)用，造成芝麻蛋白質(zhì)資源未得到充分利用,。采用芝麻脫皮低溫45～55℃,，不超過80℃壓榨制油工藝，不僅可以得到蛋白質(zhì)低變性的芝麻餅粕,，純白芝麻廠家,，還能有效保存芝麻油中的營養(yǎng)物質(zhì)和天然風(fēng)味及色澤，得到清香的食用芝麻油,，甚至可以作為化妝品級和---級的芝麻油,，---提高芝麻的綜合利用價值。還有由于冷榨芝麻油中得到含有豐富的內(nèi)源性劑的芝麻油,，純白芝麻采購,，芝麻脫皮冷榨餅中蛋白質(zhì)含量高、蛋白---性程度小,，而且---酸平衡,，富含微量元素等營養(yǎng)成分，是一種優(yōu)良的食用蛋白，經(jīng)超微粉碎,，可以作為各種食用蛋白產(chǎn)品,，國外更是將其作為嬰---添加劑應(yīng)用。

芝麻和芝麻仁的區(qū)別了解嗎

芝麻作為一種食品和,，在日常生活中有著廣泛應(yīng)用,。芝麻和芝麻仁是有一定區(qū)別的，芝麻去皮之后稱為芝麻仁,，芝麻生吃口感不好,，而且營養(yǎng)物質(zhì)不易被人體吸收，所以要先將芝麻炒熟后再食用,。以下是兩者的不同之處：

1,、外皮不同：

芝麻：外面有一層輕微的硬膜，只有把它碾碎后才可使人體吸收到營養(yǎng)

芝麻仁：芝麻去皮之后稱為芝麻仁

2,、用途不同：

芝麻：用于榨油,，供工業(yè)制作潤滑油，也可作為烹飪原料,。

芝麻仁：可直接灑在食物上

3,、生熟不同：

芝麻：是生的，需要炒熟后使用

芝麻仁：是熟的,，可直接使用

國仁食品河北有限公司位于天津市西青經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)賽達國際工業(yè)城,，廠區(qū)占地1萬多平米，主要經(jīng)營品類有脫皮芝麻,、炒香芝麻,，色選芝麻，擁有芝麻王,、麻祖,、銀龍、銀珠,、銀星等諸多品牌,。