近年來國內(nèi)芝麻消費(fèi)量為60萬噸左右,---色選芝麻,,人均占有量很低0.46公斤,,其中芝麻油30萬噸,,人均僅0.23公斤,。占人均食用油9.5公斤的2.4%,。據(jù)預(yù)測,。到2020年我---口將達(dá)到15億,,人均植物油年消費(fèi)量將上升到14公斤,。如果芝麻油占植物油的消費(fèi)比例仍按2.4%算,---色選芝麻采購,,到2020年全國芝麻油的消費(fèi)量應(yīng)達(dá)5.4萬噸目前為30萬噸,,增長68%,---色選芝麻廠,,因此芝麻生產(chǎn)的發(fā)展空間---,。芝麻油是高營養(yǎng)且具保健功效的植物油,隨著人們生活水平的提高和保健意識(shí)的增強(qiáng),,芝麻油消費(fèi)量所占的比重將會(huì)提高,。
芝麻屬于什么類
回答芝麻屬于谷類,且根據(jù)其分枝習(xí)性,,在生產(chǎn)上主要分為兩個(gè)類型,,分別為單桿型和分枝型。單桿型:通常不分枝,,節(jié)間較短,,每節(jié)著生長2-3個(gè)蒴果,莖桿堅(jiān)硬,,一般成熟的時(shí)間較晚,,適宜密植。分枝型:具有分枝性,,節(jié)間較長,,每節(jié)著大多數(shù)只生長一個(gè)蒴果,一般成熟較早,,種植不宜過密,。
芝麻為什么要脫皮芝麻脫皮能榨香油嗎
使用脫皮芝麻的原因:
芝麻種皮或角質(zhì)層中纖維和草酸鹽含量2%~3%草酸鈣螯合物較高,使得其油和粕不能作為人類的蛋白質(zhì)資源,,只能用作牛的飼料或肥料,。因此,芝麻作為食品或芝麻餅粕作為人類蛋白質(zhì)資源利用時(shí),,通常要求脫皮,。脫皮之后的芝麻不僅口感細(xì)滑,而且更易被人體所吸收,。
脫皮芝麻是可以榨香油的,。
我國每年的芝麻出口量在10萬t左右,是芝麻貿(mào)易量的20%。但是長期以來,,我國國內(nèi)的芝麻資源80%是用于提油,,---色選芝麻生產(chǎn)廠,而提油后的芝麻餅和蛋白渣都是作飼料或肥料使用,,這對(duì)營養(yǎng)豐富的芝麻來講,,無疑是一種浪費(fèi),這種芝麻加工利用的結(jié)構(gòu)相對(duì)于我國芝麻種植的優(yōu)勢來講,,也非常不合理,。芝麻皮重約占籽粒的17%,皮中含有大量草酸和不可---的纖維,,草酸會(huì)降低人的營養(yǎng)中鈣的生物利用率并影響口感,。去皮后的芝麻仁中,草酸可從籽重的3%降到0.25%,,使芝麻蛋白質(zhì)的---率得到明顯---,。因此,芝麻脫皮是擴(kuò)大芝麻在食品行業(yè)應(yīng)用的前提,。以芝麻仁為原料,,生產(chǎn)的糖果、點(diǎn)心,、調(diào)味品等產(chǎn)品的品質(zhì)和------提高,,附加值也隨之增加。在芝麻貿(mào)易中,,芝麻脫皮貿(mào)易量占12%以上,,我國的芝麻仁消費(fèi)量也將隨著食品工業(yè)的發(fā)展逐步增加。
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