衢州市心廚餐飲管理有限公司有上百種培訓(xùn)項(xiàng)目如：【面點(diǎn)培訓(xùn)】【西點(diǎn)培訓(xùn)】【小吃培訓(xùn)】【燒烤培訓(xùn)】【各大菜系培訓(xùn)】等等。酸辣粉培訓(xùn)

心廚餐飲培訓(xùn)與您分享孜然辣烤魚(yú)

食材：鯽魚(yú),。輔料：辣椒紅油 鹽 孜然粉 米酒 生姜,。

做法：1、釣的鯽魚(yú)清水養(yǎng)24小時(shí),，吐凈泥沙味,。

2、鯽魚(yú)去鱗摳腮,，從背部殺開(kāi),，去內(nèi)臟刮盡黑膜,，魚(yú)身剜淺花刀，用刀將鯽魚(yú)的脊骨輕輕斬?cái)唷?/p>

3,、鹽和孜然粉分三份,，一份用于腌制，將魚(yú)置于碗中,，魚(yú)身抹鹽,，撒孜然粉，撒廣東米酒,，加姜片,，入冰箱腌制24小時(shí)。

4,、將碗內(nèi)腌汁倒去,，魚(yú)身內(nèi)側(cè)刷辣椒紅油，撒剩余1/3鹽和孜然粉,。

5,、烤盤(pán)墊錫紙，將魚(yú)移入烤盤(pán),，魚(yú)身下墊姜片,，魚(yú)身外側(cè)刷辣椒紅油，撒剩余1/3鹽和孜然粉,。

6,、烤箱預(yù)熱180度，將魚(yú)入烤箱烤25分鐘即可,。

衢州市心廚餐飲管理有限公司有上百種培訓(xùn)項(xiàng)目如：【面點(diǎn)培訓(xùn)】【西點(diǎn)培訓(xùn)】【小吃培訓(xùn)】【燒烤培訓(xùn)】【各大菜系培訓(xùn)】等等,。酸辣粉培訓(xùn)

心廚餐飲培訓(xùn)與您分享芝麻油酥燒餅怎么做。

步驟1,、在盆中放入低筋面粉,、鹽、食用油,、水,，揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)。蓋上保鮮膜醒面30分鐘,。

2,、接下來(lái)制作油酥，低筋面粉75克,、油33克,，揉成一個(gè)面團(tuán)，放在一旁備用,。

3,、-醒發(fā)好的面團(tuán)取出,，酸辣粉培訓(xùn)學(xué)費(fèi)，分成多個(gè)等量的小劑子,，油酥也搓成多個(gè)圓球做內(nèi)餡,。

4、用手壓扁包入一個(gè)-做好的油酥,。

5,、用搟面杖搟成長(zhǎng)條薄片，然后卷起來(lái),，全部卷好后醒面10分鐘,。

6、再搟薄一次,，卷起來(lái),，這次醒面30分鐘。

7,、再一次搟薄刷上一層雞蛋液,，均勻地撒上一層芝麻。

8,、放入鋪好油紙的烤盤(pán)中,，210度預(yù)熱之后烤15分鐘。