衢州市心廚餐飲管理有限公司一家---于【餐飲美食交流學(xué)習(xí)】,、【餐飲管理】,、【餐飲菜式開發(fā)】的型餐飲管理企業(yè)，有上百種培訓(xùn)項(xiàng)目如：【面點(diǎn)培訓(xùn)】【西點(diǎn)培訓(xùn)】【小吃培訓(xùn)】【燒烤培訓(xùn)】【各大菜系培訓(xùn)】等等,。

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炸豆奶食材：淀粉,、豆?jié){、雞蛋,、白糖等

制作方法：

1,、取豆?jié){500克，加入雞蛋攪散,，再加入適量濕淀粉攪打均勻,。

2、鍋內(nèi)加入豆?jié){,，再加入白糖,，用旺火燒開，再徐徐倒人打好的雞蛋豆?jié){,，用手勺輕輕攪動(dòng),，防止煳底。待豆?jié){呈糊狀時(shí)盛出,，倒入瓷盤內(nèi)使其冷凝成凍狀,。

3、案板上撒一層面粉,，將冷凝的豆奶翻扣在面粉上,，再撒上一層面粉，用刀切成4厘米長,、6厘米寬的條,，用面粉裹勻。

4,、鍋內(nèi)加植物油燒至八成熱時(shí),，逐個(gè)入鍋，將豆奶生坯炸至呈金黃色浮起時(shí),，撈出裝盤,，撒上白糖即成。

制作要領(lǐng)：

1,、調(diào)制的豆?jié){糊軟硬要適宜，稀則不宜凝固,，稠則炸制后不滑嫩,。

2,、初炸時(shí)油溫要高，待定型后,，可降低油溫,，紙包魚砂鍋米線培訓(xùn)，以免色重,。

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心廚餐飲培訓(xùn)與您分享腸粉培訓(xùn)，學(xué)費(fèi)多少,？

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