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1、灶間

下班后,，一定要仔細(xì)檢查,，關(guān)閉全部的閥門(mén)，排氣罩,，主動(dòng)檢查全部電器關(guān)掉沒(méi)有,，在值勤時(shí)只留長(zhǎng)明燈,，灶燈無(wú)需用時(shí)立即關(guān)閉，榆次廚房設(shè)備廠(chǎng)家,，降低消耗,。

2、食用油

在使用食用油時(shí),，榆次廚房設(shè)備廠(chǎng)家安裝,，按照規(guī)定量使用，榆次廚房設(shè)備廠(chǎng)家支持定制,，避免不要滴答不凈,。同時(shí)將干凈的油和使用過(guò)的油分開(kāi)使用，干凈的油炸干凈的菜品,，使用過(guò)的油加工別的菜品,。

3、解凍

解凍菜品無(wú)需使用流水沖,，如果是在冬天解凍食品,，可以提前取出菜品，溫水解凍,，無(wú)需水沖,。如須沖洗，可以將水壓調(diào)小,，不需要用大水沖洗,。

4、廚房下角料

廚房的下角料做好分類(lèi),，在情況允許的請(qǐng)款下二次運(yùn)用,，不必隨手丟掉。降低一次的耗費(fèi),，能夠蓋上的蓋上,，盡量避免用保鮮膜。

5,、保鮮冷柜

商用廚房設(shè)備的保鮮冷柜,，盡量減少電源開(kāi)關(guān)的頻次，打開(kāi)冷柜后要及時(shí)關(guān)閉,，然溫度查不會(huì)過(guò)高,。同時(shí)冷凍柜要定期除去冰霜，減少耗電量提升使用量,。

6,、蒸箱

科學(xué)合理的安排工作中程序流程及加熱時(shí)間，可以將預(yù)加溫的菜肴盡可能統(tǒng)一加熱。