原料清洗干凈后,，就要進(jìn)行去皮和切片處理了,。以蘋果為例，處理蘋果時(shí)要先用去皮刀將蘋果皮慢慢削掉,，大型果蔬脆片機(jī)保色保香設(shè)備，然后將蘋果從中間分切成四塊,，并將蘋果核用刀挖掉,，后將蘋果分切成片，此時(shí)要注意,，不要將蘋果片切的過薄,，否則就很容易碎；也不要切的過厚,，過厚的話,，又不易炸透，還會(huì)使蘋果的水分不易脫出,，影響口感,，色澤也易變暗。
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真空低溫油炸工藝是近年來發(fā)展起來的一項(xiàng)新技術(shù),，廣泛應(yīng)用在果蔬---加工中的香脆食品行業(yè),，以及方便食品的加工行業(yè)，果蔬脆片機(jī)保色保香設(shè)備,，在國(guó)外發(fā)展比較迅速,。果蔬脆片是將水果、蔬菜等經(jīng)過真空低溫油炸后生產(chǎn)的食品,，這種食品保留了蔬菜,、水果的原有風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成分，全自動(dòng)果蔬脆片機(jī)保色保香設(shè)備,，具有低糖,、低脂、低熱等特點(diǎn)，清脆可口,，風(fēng)味---,，是一種優(yōu)良的，而且它可以調(diào)劑季節(jié)性短缺,，便于貯存和運(yùn)輸,。
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