果蔬脆的生產(chǎn)工藝較為復(fù)雜,。從原材料的到生產(chǎn)工序、工藝,、檢驗都要求很嚴(yán)格,。一般有以下幾個步驟。一,、原材料的選擇由于果蔬脆加工企業(yè)所需要的蔬菜,、水果量比較大，且原材料生長具有季節(jié)性的特性,、易腐爛,、運輸成本高。一般果蔬脆加工企業(yè)多數(shù)選擇具有-蔬菜,、水果種植基地的地方,。尤為已山東、山西,、浙江等地較為集中,，---是山東壽光作為蔬菜之鄉(xiāng)，有了好的原材料才能生產(chǎn)出的產(chǎn)品,。二,、驗收分揀有了好的種植基地、每個種植基地所生張產(chǎn)品有好壞之分,、保存,、運輸過程中破損、腐爛的原材料要一一分揀,，否則會因為一點點的異味使得整個生產(chǎn)的產(chǎn)品為次品,。三,、殺青預(yù)熱—vf脫水原材料經(jīng)粗加工后進(jìn)入前處理車間進(jìn)行精加工，然后進(jìn)入裝料車間裝籠,， 在裝籠過程中應(yīng)注意每籠的裝料量要相同,。將裝好物料的籠子裝入釜中進(jìn)行脫水。此時應(yīng)該注意物料脫水時間,、設(shè)備真空度和溫度應(yīng)滿足物料加工工藝要求,，一般物料脫水的時間是25分鐘，脫水溫度應(yīng)該控制在油水雙沸點84℃以上,。脫水過程完成之后進(jìn)行機內(nèi)脫油,，破空取出后將成品推入包裝分檢車間內(nèi)進(jìn)行分檢包裝。此時應(yīng)注意物料于空氣之中的時間應(yīng)盡可能的短,，一般先采用大包裝分裝,，然后再進(jìn)行小包裝。包裝間應(yīng)有相應(yīng)的制冷除濕措施,，相對濕度一般為40%～60%,，溫度為22℃±4℃。
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目前果蔬脆片加工有兩種加工工藝技術(shù)fd和vf,，vf技術(shù)起源于美國宇航局太空食品技術(shù)，vf技術(shù)在真空條件下進(jìn)行食品加工,，可以減輕甚至避免氧化作用所帶來的傷害,，蘋果脆真空閃蒸機報價，脫水處理的同時保留了產(chǎn)品的營養(yǎng),，草莓脆真空閃蒸機報價,，色澤及風(fēng)味。傳統(tǒng)的工藝生產(chǎn)的食品采用油炸加工方式,，油的溫度在160c以上,，容易產(chǎn)生---，這是一種致愛物,；含油率---,，長期食用對健康不利；而vf技術(shù)生產(chǎn)的果蔬脆片將油溫控制在60c以下,，使加工食品不會劣變,，并且醉大程度的保存了植物油的營養(yǎng)成分，含油率維持在5%-10%,，并且生產(chǎn)過程采用的是植物油作為脫水媒介,，可放心長期食用。傳統(tǒng)加工方式因為高溫的緣故加工出來的產(chǎn)品失去原有的色澤,，口感細(xì)膩,；vf技術(shù)可以有效保持食品原有的色澤和形狀,，酥脆可口。
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果蔬脆片生產(chǎn)線的設(shè)備就是我們的真空油炸機,，觸摸屏控制,，一鍵式事操作，操作簡單省人工,，節(jié)約資源,。我公司生產(chǎn)的果蔬脆片生產(chǎn)線可連續(xù)工作，工作時間長,，工作,，產(chǎn)量高。
安裝需注意以下幾點,；
1,，設(shè)備處于水平位置
2.安裝設(shè)備區(qū)域盡量寬敞，以便于操作
3.設(shè)備安裝管道,，真空閃蒸機報價,，閥門是請按照管道示意圖順序進(jìn)行安裝
4.配備380v動力電源以及蒸汽管道接口，接到管道附近
5.電器設(shè)備必須牢固接地線,，不能無地線.
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