第三道 果蔬藜麥沙拉
果蔬藜麥沙拉用生菜,、苦菊做為基礎(chǔ)菜打底的,，添加的淀粉類食材是藜麥，藜麥富含---和蛋白質(zhì),，能補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)且有飽腹感,。而火龍果和小番茄色彩艷麗，使得沙拉變得更---了,。沙拉汁選用質(zhì)地是比較稀的油醋汁,，用蜂蜜、檸檬汁調(diào)味,，口感清爽,，與這道沙拉的味道很契合。
『用 料』紅心火龍果 50克 黃瓜 50克 藜麥 30克 紫甘藍(lán) 20克 生菜 20克 苦菊 20克 小番茄 50克 檸檬汁 1湯匙 蜂蜜 2茶匙 黑胡椒 適量 鹽 適量 橄欖油 2茶匙
『做 法』
1,、藜麥提前洗凈浸泡2小時(shí),。
2、鍋中注入清水,，大火煮沸,，加入藜麥煮10-15分鐘，直至藜麥顏色變透明,，藜麥撈出瀝水待用,。
3、黃瓜洗凈,，用刮
4、火龍果切厚片,，用刀劃十字格,，取出果肉。
5,、小番茄洗凈切成四瓣,。
6、紫甘藍(lán)切絲,。
7,、苦菊生菜洗凈瀝干水分�,？嗑账盒《�,，生菜撕成小片。
8,、檸檬榨汁,，檸檬汁、黑胡椒、橄欖油,、鹽,、蜂蜜放入玻璃瓶中搖勻，調(diào)成沙拉汁,。
9,、食用時(shí)將調(diào)好的沙拉汁淋入盤中即可。
『小貼士』藜麥表面會(huì)有一層可溶性皂角苷,，在食用前需用水浸泡，以免有澀味,，用水泡到微微發(fā)芽,，這樣活性強(qiáng)。沙拉搭配的水果和蔬菜不拘泥于食譜中提到的,，可以選擇自己喜歡的,，盡量選擇低卡的食材。生菜,、苦菊這類蔬菜都要控干水分,，---三明治，以免拌好的沙拉水塌塌的,，影響外觀和口感,。
蘇州森系餐飲管理有限公司創(chuàng)辦于2013年，位于美麗的古城——蘇州,。本公司為客戶提供咖啡廳,、西餐廳、牛排館,、披薩店,、輕食店、面包房,、蛋糕店,、主題餐廳等的策劃、顧問,、設(shè)計(jì),、技術(shù)、管理,、運(yùn)營(yíng)一站式服務(wù),。
輕食主義早源自歐洲，指操作簡(jiǎn)單,、快速上桌,、分量不大的果腹食物。之后演變成為一種健康主義生活態(tài)度：低脂、低熱量,、少糖少鹽,，富含高纖維和營(yíng)養(yǎng)食物，---給身體帶來負(fù)擔(dān),。其倡導(dǎo)健康理念,，崇尚簡(jiǎn)單、均衡,、適量,、自然、無負(fù)擔(dān)的理念,，越來越多地被---所接受并發(fā)揚(yáng)起來,。
第二道 什錦菇沙拉
什錦菇沙拉選用的是常見的一些菌菇品種，搭配時(shí)蔬,，用口味清淡的日式口味沙拉汁調(diào)味,。菌菇和蔬菜都非常鮮美爽口，吃一大盤也沒罪惡感,。
『用 料』金針菇 50克 蟹味菇 50克 白玉菇 50克 平菇 50克 西蘭花 80克 小番茄 5只 紫甘藍(lán) 30克 日式口味沙拉汁 適量 鹽 適量 油 少許
『做 法』
1,、金針菇、白玉菇,、蟹味菇去根部,。
2、各種菌菇都清洗干凈待用,。
3,、西蘭花放鹽水浸泡半小時(shí)，瀝水后用手掰成小朵,。
4,、小番茄洗凈對(duì)半切開。
5,、紫甘藍(lán)切細(xì)絲,。
6、準(zhǔn)備一鍋清水,，加入鹽和油,，水沸放入菌菇焯水2分鐘，西蘭花也焯水至熟,。
7,、撈出的菌菇和西蘭花放入冷水中過涼瀝水。
8,、處理好的食材全部放入碗中,。淋入日式口味的沙拉汁拌開即可,。
『小貼士』西蘭花放鹽水中浸泡，可以起到去農(nóng)
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