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長春-小面筋烤串-閆太有面筋

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2021-5-26  
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烤面筋的制作步驟

首先我們來做面筋,,取一個(gè)大碗,加入300克溫水,,加入30克鹽,,充分?jǐn)嚢枞诨螅谷牍入梅�,,這個(gè)倒法很有講究的,,一定要分多次少量倒,,每倒一次,,就充分?jǐn)嚢瑁钡桨淹胫械乃秩课�,,攪拌均勻后,,用保鮮膜蓋住,醒三十分鐘,。

然后,,三十分鐘后,把面團(tuán)分成一個(gè)一個(gè)的小面劑,拿一雙筷子,,均勻的卷在筷子上,,抽出筷子,起鍋燒水,,水開后把面筋卷下入,,大火煮二十分鐘,撈出控水,。

第三步,,拿來燒烤簽子,把面筋卷一個(gè)一個(gè)的穿起來,,用刀劃成螺絲紋,,---入味,面筋就制作完成了,。

第四步,,將孜然粉,燒烤料,,辣椒面,,白芝麻,充分?jǐn)嚢杈鶆騻溆�,,起鍋,,鍋中加入植物�?00克,油溫八成熱時(shí),,分多次澆在拌勻的料粉當(dāng)中,,每澆一次就攪拌一下,這樣---上下調(diào)料都能接觸到熱油,,有味道,。

第五步,取來改好刀的面筋,,在燒烤料中浸泡一下,,放入燒烤盤中,烤箱加入200度,,放入面筋,,五分鐘后,即可出爐,,家�,?久娼罹椭谱魍瓿闪恕�




面筋的功效與作用

面筋是介于豆類還有動(dòng)物性食物之間的一種蛋白質(zhì)含量非常高,,無機(jī)鹽含量非常高,,脂肪含量很低,碳水化合物含量很低的一種特殊食物。除了油面筋以外,,水面筋非常適合那些身體比較肥胖的人吃,,既能有效地---蛋白質(zhì)的供給,而且熱量相對來說也是比較低的,。一般來說,,一般人都可以吃面筋,尤其是適合那些體質(zhì)比較虛弱,,經(jīng)常勞累的人食用,,而且面筋的口感非常的勁,能夠用來炒菜,,火鍋,,涼拌,燒烤,,我們在做面筋的時(shí)候,,如果有條件的話可以加一些豬肉結(jié)合在一起,---小面筋烤串,,效果也非常的---,。




烤面筋醬料之前,首先需要做紅油辣椒醬,。這個(gè)紅油辣椒醬是非常講究,,我們需要準(zhǔn)備的辣椒,肉蔻,,水果,,八角,干姜,,桂皮,,香,胡椒粉,,花椒,。拿出一個(gè)容器,把這些佐料全部放進(jìn)容器里面搗碎,,一直到這些變?yōu)槔苯贩蹫橹�,。我們在拿出一個(gè)容器,倒一些溫水,,然后放入鹽,,雞精,味精,,再倒入一些醬油攪拌均勻,一直到這些都要全部融化為止。融化過后,,我們把醬汁倒進(jìn)辣椒粉里面攪拌均勻,。

準(zhǔn)備油鍋,在油鍋里面倒入一些大豆油,,等到油熱了以后關(guān)火,,我們把油倒進(jìn)辣椒的容器里面。我們把油鍋刷干凈,,等到鍋熱了以后,,我們把芝麻放進(jìn)去翻炒幾下,一直到芝麻變?yōu)榻瘘S色關(guān)火,,把芝麻倒進(jìn)辣椒里面攪拌均勻,,我們的紅油辣椒醬就做好了。平常我們在吃飯或者炒菜的時(shí)候,,也可以用到這個(gè)辣椒醬,,味道非常的好,而且還很入味,。這個(gè)辣椒醬不是---的辣,,是那種香辣的味道。






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