胡辣湯風(fēng)味其。它源于清朝中葉,，大興于---初年,。呈醬紅色，極能激起

北方人的食欲,。僅主要配料就有粉條,、牛肉或羊肉、黃花菜,、面筋塊,、木耳、花生

等十多種,，佐料有胡椒,、花椒、大茴香,、陳皮,、、八角等幾十種,。藝人需在前

---晚上對(duì)原料進(jìn)行復(fù)雜的處理,，然后熬煮湯水，熬成看起來晶瑩透亮的醬紅色

后,，把經(jīng)過處理的原料放進(jìn)湯中熬煮,，胡辣湯熬成后一直放在爐子上煨煮，什么時(shí)

候喝起來都是熱騰騰,、黏糊糊的,。

將面筋拿起，雙手抖成大薄片,，慢慢地在盆內(nèi)涮成面筋穗大片的面筋用搟杖攪散,。鍋內(nèi)燒沸后，將洗面筋沉淀的面芡將上面的清水瀝去攪成稀糊,，徐徐勾入鍋內(nèi),，純正胡辣湯培訓(xùn)哪里好，邊勾邊用搟杖攪動(dòng),，待其稀稠均勻,，放入五香粉、胡椒粉,，攪勻,，再撒入菠菜，湯燒開后即成,。食用時(shí)淋入香醋,、芝麻香油,。- -鍋色香味---的胡辣湯就做成了(據(jù)說正宗的還要加藥材，具體配料不得而知,。)河南肉j胡辣湯[原料] (制30碗)熟羊肉1.6公斤,，羊肉鮮湯10公斤，面粉1.5公斤,，粉皮(或粉條)500克,，海帶100克，純正胡辣湯培訓(xùn)多少錢,，油炸豆腐150克,，菠菜250克，胡椒粉15克,，亳州純正胡辣湯培訓(xùn),，五香粉8克，鮮姜20克,，鹽10克,，香醋500克，芝麻油150克,。