食物高筋粉10公斤200克食用純堿20克方式/流程在揉面以前，大家務(wù)---買一個電子秤,，大家采用的小麥面粉,，水，鹽,，堿,，太和板面技術(shù)培訓(xùn)價格，都要用電子秤稱量,，安徽板面技術(shù)培訓(xùn)價格,，那樣我們每日做出去的面口味全是一樣的。有的-傅做面條壓根不用秤,，全是憑直覺,，憑工作經(jīng)驗。我有個朋友以前跟他叔叔學(xué)板面,，他叔叔做了20很多年板面了,，特色板面技術(shù)培訓(xùn)價格，跟他叔叔學(xué)了大半個月,，結(jié)果自身和的面并不是軟,，便是硬。

機器壓面做法的和面比例為：30斤面,，12斤水,，300克鹽，10克堿。大家一定要記住,，機器壓面跟手工抻面的比例不一樣,，一定不要搞錯了。現(xiàn)在很少有人做手工抻面了,，大多數(shù)都是用壓面機,，簡單省事，容易操作,。還是跟剛才一樣,，把鹽，堿在水里化開,，放入和面機和面,，然后把面和好后，放入壓面機反復(fù)壓4-5遍,，把面壓光滑后,，直接切成塊，一塊就是一碗的分量,。然后裝在盒子里,，有人吃飯的時候，直接放在壓面機里壓成面條就行,。