徽馨源菜飯骨頭湯總部在蘇州，于2015年開業(yè)運(yùn)營,，2016年注冊商標(biāo),，享受品牌保護(hù)�,；哲霸床孙埞穷^湯是蘇州徽馨徽源餐飲管理有限公司旗下的經(jīng)營菜飯骨頭湯的餐飲品牌,。
培訓(xùn)內(nèi)容 咸肉菜飯骨頭湯
徽州風(fēng)味系列：蘿卜燒肉套餐、干豆角燒肉套餐,、梅干菜燒肉套餐,、茶樹菇老鴨套餐、口水雞套餐
特色小吃套餐系列：紅燒獅子頭套餐,、青占魚套餐,、紅燒雞腿套餐、紅燒鴨腿套餐,、紅燒排骨套餐,、紅燒大排套餐、香辣雞塊套餐,、臘雞腿套餐,、紅燒肉套餐、紅燒豬爪套餐,、紅燒蹄膀套餐
蘇州徽馨徽源餐飲管理有限公司于2016年7月在---商標(biāo)---開始注冊徽馨源菜飯骨頭湯商標(biāo),，被評為2016具吸引力、創(chuàng)業(yè)投資---誠信品牌、---,、江蘇省餐飲企業(yè),、江蘇省消費(fèi)者滿意特色餐飲、江蘇省服務(wù)------單位并榮獲了---和獎杯,。
咸肉菜飯骨頭湯中的咸肉是采用黃山農(nóng)家正宗咸肉,，下面介紹咸肉的形成。
腌肉加工：腌肉是通過向肉品中加入鹽,，使其成為高滲,，以抑制或殺滅肉品中的某些微生物，同時高滲環(huán)境也可減少肉制品中的含氧量,，并抑制肉中酶的活性,，從而達(dá)到食品保藏的目的。
徽馨源菜飯骨頭湯總部在蘇州,，于2015年開業(yè)運(yùn)營,，2016年注冊商標(biāo)，享受品牌保護(hù),�,；哲霸床孙埞穷^湯是蘇州徽馨徽源餐飲管理有限公司旗下的經(jīng)營菜飯骨頭湯的餐飲品牌。
菜飯骨頭湯中的骨頭是用的大筒骨,，下面介紹骨頭湯的做法,。
將骨頭放入溫?zé)崴校倘獠孙埞穷^湯,，用抹布將骨頭逐根洗清爽,，尤其是骨頭縫里的血沫、雜質(zhì),，都要抹掉清洗,。將直通骨劈斷，劈開兩片,，放入鍋中,，加入蔥、姜,，然后放入冷水,，冷水1好---加足。用大火燒開,，撇去浮沫(根據(jù)肉質(zhì),，可能要撇1-2次)，咸肉菜飯骨頭湯培訓(xùn),，轉(zhuǎn)小火慢慢加溫?zé)�,。撇去浮�?根據(jù)肉質(zhì),，咸肉菜飯骨頭湯加盟，可能要撇1-2次)后,，轉(zhuǎn)小火燉,，然后倒入酒50k左右。從營養(yǎng)獲取角度考量,，在水燒開后可適量加醋，因?yàn)榇啄苁构穷^里的磷 ,、鈣溶解到湯內(nèi),；同時，不要過早放鹽,，因?yàn)辂}能使肉里含的水分很快跑出來,，會加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮美,。燉至2-3小時后出湯,，即完成出湯!怎么樣---吧.一般豬肉骨頭湯能連續(xù)用，家庭中可煮1-3小時左右,，江西菜飯,，可取用2次，至扇子骨已酥化,，骨頭顏色呈灰暗色,，湯質(zhì)鮮味、脂肪營養(yǎng)已用盡為止,。顏色：湯清而漂油,。
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