蒸餾：靠發(fā)酵產(chǎn)生的酒精度數(shù)其實是很低的，白酒加盟條件,，為了提高酒精含量(度數(shù)),，一般還要進行蒸餾提純，主要采用甑桶作容器(半固態(tài)法出外)進行緩慢蒸餾,，還可采取將黃水,、酒尾倒入鍋底進行蒸餾等措施。經(jīng)過蒸餾操作后,，得到的原酒度數(shù)一般比較高,，不同批次的原酒其、風格都不相同,，需要分批存放,。陳釀也叫老熟，天津白酒加盟,，我們說的“酒是陳的香”,，就是指經(jīng)過“陳釀”過程的酒。經(jīng)過蒸餾的高度原酒只能算半成品,，辛辣,，不醇和，白酒加盟咨詢電話,，只有在特定環(huán)境中貯存一段時間使其自然老熟,，才能使酒體綿軟適口,，醇厚香濃。貯酒容器好是在放在陶壇中,，的貯存容器可用不銹鋼等作材質(zhì),，盡量不采用金屬鋁質(zhì)容器。貯酒應(yīng)采用自然老熟,，禁止用催化劑等化學方法催陳,。

白酒俗稱燒酒，是一種高濃度的酒精飲料,，一般為40~65 度,。根據(jù)所用糖化、發(fā)酵和釀造工藝的不同,，它可分為大曲酒,、小曲酒、麩曲酒三大類,，其中麩曲酒又可分為固態(tài)發(fā)酵酒與液態(tài)發(fā)酵酒二種,。凡含有淀粉和糖類的原料均可釀制白酒，但不同的原料釀 制出的白酒風味各不相同,。糧食類的高粱,、玉米、大麥,；薯類的甘 薯,、木薯；含糖原料甘蔗及甜菜的渣,、廢糖蜜等均可制酒,。此外， 高粱糠,、米糠,、麩皮、淘米水,、淀粉渣,、甘薯拐子、甜菜頭尾等,，均可作為代用原料,。植物，如橡子,、菊芋,、杜梨、等,，也可作為代用原料,。